蛋糕培训了解到,水份活度(决定水份迁移的方向)和水份含量对于所感知的面包脆度都能产生影响.然而,研究者进而发现,发现前者或许比后者更为重要.

在切蛋糕的时候，你可以现在中间切一个圆形出来，然后将周围的圆环状蛋糕切成片，再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状，更加的美观。

如今，吃点心面包已经不是只能在面包坊买才能做得到的了，不少有条件的家庭都在家里安装了烤箱，可以自己在家中享受做面包的乐趣。但夏季气温高，湿度大，在家里做面包后面包总容易坏，这是怎么回事呢？

按产地分类 可分为京式糕点、广式糕点、苏式糕点、潮式糕点、川式糕点、闽式糕点、港式糕点、绍式糕点、滇式糕点、清真糕点等多种。

初学烘焙者需要先学习基础烘焙知识，包括烘焙温度和时间的控制，以及面团制作技能